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うめ~~~っ酒!

2006.06.30 *Fri*
梅サワーを作り、梅味噌にも挑戦し、次は梅酒だっ!!と、ばかりに
1㎏の梅を使い切るべく梅酒を作りました。
梅1㎏:氷砂糖1㎏(400~500gでもいいみたいです):酒1.8リットル
・・・・ここまで書いて、私の作った梅酒はとっても甘い仕上がりになりそうだと判明!!
確か氷砂糖1kgだと思ったのにあらためて調べてみると400~500gになってる(・_・)
(1㎏と書いてあるのも確かにあった。。。)
・・・・どうしよう・・・・。
ま、作ってしまったものはしょーがない^^;
テキトー(適当ではない!)なことに関してはは右に出る人がいないであろうnakatugawa。
開き直るのも早い!!
とにかくこの(甘い)割合でやってみました。

 
梅を一晩水に浸けておきます。

青梅は、丁寧に水で洗い、
たっぷりの水に6~8時間つけて
アク抜きをする。

水気を充分にきり、
なり口のホシを、竹串などで
丁寧にとり除く。

殺菌した保存ビンに、
青梅と氷砂糖を、交互に入れる。

ビンに焼酎を、
静かに注ぎ入れる。

このまま、冷暗所で保存する。

時々ビンを揺り動かして、
糖分が均等に混ざる様にする。

2~3ヶ月で、あっさりとした味わい
1年置くと、コクが出てくる。
年月を経て円熟味を増す味わいを
楽しむのが梅酒の醍醐味! 



KIF_2345.jpg   梅酒の材料。

KIF_2347.jpg   梅を入れる。

KIF_2349.jpg   氷砂糖を入れる。
           
KIF_2352.jpg   残りの梅を入れる。

KIF_2356.jpg    更に氷砂糖を入れる。

KIF_2362.jpg KIF_2363.jpg 
          焼酎を入れる。

KIF_2365.jpg KIF_2369.jpg   
      出来上がり♪(梅シロップ??)

いつも主人に
「お前はザルだから酒を飲ますのは勿体無い!」
と、何の根拠もなく言われている私・・・^^;
飲めと言われりゃ飲むが、普段まったくお酒は飲まない。
果たして飲むんだろうか??
作ったはいいけど、誰が飲むの^^?


COMMENT

我が家に2年ものがあるんすよー
いただきものなんだけど
匂いがとてもいいの! でも飲めないの~
もっとアルコールに強くなりたいわ!
(薄めて飲むのもつらい)
だからね 梅サワーきたいしてんのよぉ~
2006/06/30(金) 22:18:10 | URL | 足袋ネコ #pR4S4du2 [Edit
おーーー
出来ましたね。
確かに甘そう・・・・(笑)
私の梅酒は三温糖を使ってみました。

>「お前はザルだから酒を飲ますのは勿体無い!」
これは飲めると言う事? 飲めないと言う事?
こちらで”ザル”は酒豪のことですが・・・

梅酒は食前酒などにいいけど、私は山で飲むのが一番多いかも(笑)

足袋ネコさんも飲めないなんて・・・勝手にいける口かと思ってました^^;」
ゼリーにしてみてはいかが?
これもまたアルコールが強いかな?
2006/07/01(土) 09:55:35 | URL | ひめちょろ #mQop/nM. [Edit
おぉぉぉ~、なるほどー、梅~っ酒ですなぁ。
ソーダ割りとかすると、飲みやすいですよ。

飲まないようなら、飲んであげますぞ~。
2006/07/01(土) 12:26:35 | URL | sakumi #Mo7QNsWI [Edit
>足袋ネコさん♪
ほぉ~~~!
足袋ネコさんは飲めないんですかぁ?!
梅酒を薄めても?(*゚-゚)あらら・・・
普段飲まないけど、私は飲んだら飲めるはず・・・
過去に経験あり(失敗ではありませぬーー*)
梅サワー、私も楽しみです♪

2006/07/01(土) 21:37:36 | URL | nakatugawa #NUPN.0j6 [Edit
>ひめちょろさん♪
はい、確かにザルとは飲ませても飲ませても酔わないから
ザルにお酒を注いでいるようなものなのであります(^_^;ゞ
でも、言っておきますが私は決してそんな酒豪ではありません!!
普段の日は欲しいとも思いません(。・_・。)ノ
ひめちょろさんのように山で飲んだ日にゃ、転げ落ちまする^^;
2006/07/01(土) 21:45:51 | URL | nakatugawa #NUPN.0j6 [Edit
私 ビール中毒ですけど
警戒水位は缶ビール2本です
今も警報発令中でーす
2006/07/01(土) 21:51:36 | URL | 足袋ネコ #- [Edit
>sakumiさん♪
ほほっ♪
sakumiさんは、そうとうお好きと見ました(^ー^)ゞ
飲んでおいしかったら私が飲みます。
そうでなかったら・・・・お願いしますヘ(゜_゜ヘ)☆\(~o~#)こらっ!
2006/07/01(土) 21:52:09 | URL | nakatugawa #NUPN.0j6 [Edit
>足袋ネコさん♪
あら~~~っ!!
タイムリーですねぇ・・・♪

>警戒水位は缶ビール2本です
はっ??
じゃあ、毎日飲んでるんですねぇ。
私よりイケる口だわっ ビ( ̄O ̄)ビックリ!
こりゃあ楽しみだわっ♪

2006/07/01(土) 21:58:22 | URL | nakatugawa #NUPN.0j6 [Edit

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