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三枚おろし

2008.03.30 *Sun*
今日は田舎からいろいろとたくさんの魚を送ってきたので、下手な包丁さばきで下ろしていました。
そこへ長女がやってきて、私にもやらせてというので、何事も経験ということで
やってもらいました。(ほんとは助かったぁと思っている私^^;)

では・・・ザ・チャレンジ♪

これはカワダイまたはクロダイと呼ばれる魚だそうです。
お魚01
すでに頭を取っています。(写真に撮るのを忘れた^^;)

お魚02
新鮮なうちにお刺身すると美味しいということなので三枚に下ろします。

お魚03
まあ、一応三枚になりました(笑)

お魚04
今度は皮を剥ぎます。
これ意外と難しい。そ~っとやさしくやったほうが良いみたい。

お魚05
案外綺麗に出来ました♪^^
ところがここで問題が!!真ん中の小骨を取るのを忘れて切ってしまいました!

お魚06
仕方がないので酢でしめてオリーブ油を入れてカルパッチョ風にして食べました。
他にもヤナギサワラという太刀魚に似たお魚も入っています。
このヤナギサワラの身がとても柔らかいので、三枚に下して皮を取ると
身がとっても少なくなってしまいました(泣)

何をやっても中途半端な私。。。
まあ、これはこれで食べられたし、長女も初めての魚の三枚おろしに挑戦して
面白かったと言ってるし、まあ・・・いいか~。。。

COMMENT

上手に出来たじゃないですか!
美味しそうです^^
うちの妻も漁師の娘だからさばくの
上手いですよ~
従兄が北海道の船に乗ってるので
3か月おきに新鮮なお魚を送ってもらえます^^
2008/03/30(日) 22:58:07 | URL | Cloudー☆ #- [Edit
私も・・・・鍛えられました 近江町に。
何も怖いものはございません(笑)
お魚をさばくのは もうね、どんどんお嬢様にやっていただきましょう♪
「いやぁ~ん、うろこが苦手なの~」
とか言っていた私,変われば変わるものですな。

2008/03/30(日) 23:59:05 | URL | 足袋ネコ #6V87/fGE [Edit
 ぎょえ、首なし死体!!!(笑)

 でも出来上がりはとてもおいしそう♪
2008/03/31(月) 01:14:11 | URL | RKROOM #Qc93B9rM [Edit
カルパッチョ、喰いてえ!
2008/03/31(月) 01:35:59 | URL | hawaiian #- [Edit
nakatugawaさんの3分クッキングですね~♪

写真を見て、漁師さんがよくやる、包丁でたたいて、味噌を混ぜて...ってやつかと思ったら、カルパッチョでしたか...失礼しました。

魚は近海物が一番!!
おいしそ~う!!!
2008/03/31(月) 18:31:19 | URL | sakumi #Mo7QNsWI [Edit
おぉ、見事な新鮮なクロダイ、美味しそう♪
お刺身で食べた~い!
って、見てたら、カルパッチョでしたかぁ。。。
こっちも素敵♪ 味わってみたいわ~
と、食い気に走っております(笑)

お魚捌くのって、慣れですよね。
私は、まだまだ下手っぴいですが、結構楽しんでやってますよ~
うちも そろそろ娘に仕込まなきゃ!



2008/03/31(月) 19:45:19 | URL | ニッシー #- [Edit
>Cloudー☆さん♪
お~♪クラウドさんは良い奥様がいらして良かったですねぇ。
新鮮なお魚は美味しいですもんね。
私も一応さばけるのですが、日頃スーパーの切り身で済ませているため
こういう時は悪戦苦闘しますわ(笑)
でも、何事も経験とお勉強と母に言われ、頑張ってみました!
2008/03/31(月) 21:41:03 | URL | nakatugawa #NUPN.0j6 [Edit
美味しそうですね。
出来栄えなんか関係なしですよ。

私も、夕食に「さば」を焼いたよ。
明日は外食の予定。
2008/03/31(月) 21:42:29 | URL | 山彦 #2AuWRls6 [Edit
>足袋ネコ さん♪
私がさばくとせっかくの新鮮なお魚もなんだか萎えてしまう感じがしますわ(泣)
やっぱり足袋ネコさんみたいに鍛えないといけないのねぇ。。。
長女は今回、初めてなので結構面白がっていましたが、
これがしないといけないこととなると、嫌になるんだろうなぁ~なんて
現実に目を向けた意見を言っておりました(笑)
2008/03/31(月) 21:44:32 | URL | nakatugawa #NUPN.0j6 [Edit
>RKROOMさん♪
はいはい・・・わかっております。。。
私も画像を見ていて、ちょっとグロいなぁ~なんて思っております(笑)
でもねぇ~ネタがなかったのよ~^^;
お味は、まあそれなりでありました(ははは♪)
2008/03/31(月) 21:47:38 | URL | nakatugawa #NUPN.0j6 [Edit
>hawaiianさん♪
これ見て食べたいと思っていただけましたか(笑)
一応、カルパッチョ風だと思っておりますが、カルパッチョって
どうやって作るのかほんとは知らないんです^^;
2008/03/31(月) 21:49:16 | URL | nakatugawa #NUPN.0j6 [Edit
>sakumiさん♪
私もsakumiさんと同じことを思っておりました(笑)
これに味噌を入れて叩いたら美味しいだろうなぁ~って。
見た目はそんな感じですわね^^;
カルパッチョってどうやって作るんだろう?(苦笑)
まあ、ともかく食べられたと言うことで満足、満足。。。
2008/03/31(月) 21:52:29 | URL | nakatugawa #NUPN.0j6 [Edit
>ニッシー さん♪
もうね・・・小骨を取るのを忘れたので仕方がなかったんですよ。。。
下手っぴいだから、身も少なくなっちゃうし(笑)
娘さんにも一度はやらせておくのもいい経験かも・・・。
私もそう思ってやらせました♪(ほんとかなぁ^^;)
2008/03/31(月) 21:55:34 | URL | nakatugawa #NUPN.0j6 [Edit
>山彦さん♪
そうですよね!一生懸命にやった結果だから、食べておいしければいいですよね!!
お刺身なんて、さばき方によって身が少し多い少ないとかあるかもしれないけど(笑)
さばもおいしいですよね!
うちもよく焼いて食べますよ♪
2008/03/31(月) 21:58:42 | URL | nakatugawa #NUPN.0j6 [Edit

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