This Archive : 2006年06月30日

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うめ~~~っ酒!

2006.06.30 *Fri*
梅サワーを作り、梅味噌にも挑戦し、次は梅酒だっ!!と、ばかりに
1㎏の梅を使い切るべく梅酒を作りました。
梅1㎏:氷砂糖1㎏(400~500gでもいいみたいです):酒1.8リットル
・・・・ここまで書いて、私の作った梅酒はとっても甘い仕上がりになりそうだと判明!!
確か氷砂糖1kgだと思ったのにあらためて調べてみると400~500gになってる(・_・)
(1㎏と書いてあるのも確かにあった。。。)
・・・・どうしよう・・・・。
ま、作ってしまったものはしょーがない^^;
テキトー(適当ではない!)なことに関してはは右に出る人がいないであろうnakatugawa。
開き直るのも早い!!
とにかくこの(甘い)割合でやってみました。

 
梅を一晩水に浸けておきます。

青梅は、丁寧に水で洗い、
たっぷりの水に6~8時間つけて
アク抜きをする。

水気を充分にきり、
なり口のホシを、竹串などで
丁寧にとり除く。

殺菌した保存ビンに、
青梅と氷砂糖を、交互に入れる。

ビンに焼酎を、
静かに注ぎ入れる。

このまま、冷暗所で保存する。

時々ビンを揺り動かして、
糖分が均等に混ざる様にする。

2~3ヶ月で、あっさりとした味わい
1年置くと、コクが出てくる。
年月を経て円熟味を増す味わいを
楽しむのが梅酒の醍醐味! 



KIF_2345.jpg   梅酒の材料。

KIF_2347.jpg   梅を入れる。

KIF_2349.jpg   氷砂糖を入れる。
           
KIF_2352.jpg   残りの梅を入れる。

KIF_2356.jpg    更に氷砂糖を入れる。

KIF_2362.jpg KIF_2363.jpg 
          焼酎を入れる。

KIF_2365.jpg KIF_2369.jpg   
      出来上がり♪(梅シロップ??)

いつも主人に
「お前はザルだから酒を飲ますのは勿体無い!」
と、何の根拠もなく言われている私・・・^^;
飲めと言われりゃ飲むが、普段まったくお酒は飲まない。
果たして飲むんだろうか??
作ったはいいけど、誰が飲むの^^?

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